Staat
Kroatien
Region
Bezirk Zagreb
Verfügbare Menge
200 kg
Lieferung per Kurierdienst
Ja
Der Steinpilz gehört zur Gattung der Pilze namens Boletus und ist ein charakteristischer Pilz, der auf der nördlichen Erdhalbkugel in Europa, Asien und Nordamerika weit verbreitet ist. In unseren Regionen ist der Steinpilz äußerst geschätzt, und die kroatischen Wälder sind reich an Steinpilzen, besonders im Herbst, wenn Sonne und Niederschläge im Überfluss vorhanden sind und die Steinpilze am fleischigsten sind. Unter dem Begriff Steinpilz verbergen sich zahlreiche Formen dieses Pilzes. Der Hut des Steinpilzes ist braun und wechselt mit der Reifung von hellbraun zu kastanienbraun. Der Stiel ist dick, und das Fleisch ist weiß und von fester Struktur, wird jedoch mit der Reifung weicher.
Nicht nur der Geschmack ist ein Vorteil des Steinpilzes, sondern auch seine Nährstoffzusammensetzung: Er ist fettarm und enthält gleichzeitig einen bedeutenden Anteil an Proteinen. Darüber hinaus ist es schwer, ein pflanzliches Lebensmittel zu finden, das auf so vielfältige Weise zubereitet werden kann, so gut schmeckt und gleichzeitig einen so hohen Nährwert hat wie Steinpilze bzw. Pilze im Allgemeinen. Ein Vorteil des Steinpilzes ist, dass er Ergosterol enthält – ein Molekül, das in Vitamin D umgewandelt wird, was kein anderes Obst oder Gemüse bieten kann. Er kann auch mit einem Gehalt an Mineralstoffen, insbesondere Kalium, Eisen, Zink, Kupfer und Selen, aufwarten. Der Anteil an Ballaststoffen ist ebenfalls bedeutend, insbesondere Pektin, weshalb Steinpilze eine günstige Wirkung auf die Darmperistaltik haben.
Vrganji 500g
Vrganj pripada rodu gljiva naziva Boletus, a radi se o prepoznatljivoj gljivi koja je široko rasprostranjena na zemljinoj sjevernoj polutci u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. U našim je krajevima vrganj iznimno priznat, a hrvatske šume su bogate vrganjima, poglavito u jesen koja obiluje suncem i oborinama kada su vrganji najmesnatiji. Pod pojmom vrganj skrivaju se brojni oblici ove gljive. Klobuk vrganja je smeđe boje koja sazrijevanjem prelazi iz svijetlo smeđe u kestenasto smeđu boju. Stabljika je debela, a meso je bijele boje i čvrste strukture, no sazrijevanjem omekša.
Nije samo okus prednost vrganja već i njihov nutritivni sastav: siromašni su mastima te istovremeno sadrže značajan udio proteina. Štoviše, teško je naći biljnu hranu koja se može na tako različite načine prirediti, koja ima tako dobar okus, a ujedno ima i tako visoku hranjivu vrijednost kao što to imaju vrganji odnosno gljive općenito. Prednost je vrganja što sadrže ergosterol – molekulu koja se pretvara u vitamin D, što ne može ponuditi niti jedno drugo voće ili povrće. Mogu se pohvaliti i sadržajem minerala, posebice kalija, željeza, cinka, bakra te selena. Udio prehrambenih vlakana je također značajan, posebice pektina, zbog čega vrganji imaju povoljan učinak na peristaltiku crijeva.
Krapinska 12
Bistra
10298
Kroatien
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