Staat
Kroatien
Region
Istrien
Verfügbare Menge
1,000 Stück
Lieferung per Kurierdienst
Ja
Die Produktion beginnt etwa drei bis vier Wochen vor der Weinlese, wobei 80 Prozent der Triebe (fruchttragende Zweige mit Trauben) abgeschnitten und am Rebstock belassen werden.
Die Trauben trocknen oder dehydrieren daraufhin spontan während der folgenden Wochen und weisen eine höhere Konzentration an Zucker und Extrakt auf.
Zur Erntezeit, Anfang Oktober, werden die 20 Prozent "lebender" Trauben und die 80 Prozent getrockneter Trauben gemeinsam geerntet und verarbeitet.
Die Nera Malvazija durchläuft anschließend eine Mazeration von 30-40 Tagen und wird danach für die Reifung in Eichen-Barriquefässern vorbereitet, in denen sie eineinhalb bis zwei Jahre lagert.
Der Wein aus allen Barriques wird gemeinsam für drei Monate in Edelstahltanks verschnitten; er ruht anschließend drei Monate in Flaschen, um sich zu setzen und abzurunden.
Malvazija Nera ist aufgrund ihrer Eigenschaften ein idealer Weinpartner zu getrockneten Fleischprodukten, Käse sowie Fleisch- und Wildgerichten, aber auch zu Schokoladendesserts.
Seine Eigenschaften kommen am besten zur Geltung, wenn er bei einer Temperatur von etwa 16 °C genossen wird.
https://croatiarevealed.com/hr/proizvod/tomaz-malvazija-nera/
TOMAZ MALVAZIJA NERA
Proizvodnja počinje oko tri do četiri tjedna prije berbe, 80 posto lukova (plodnih grana s grozdovima) odreže se i ostavi na trsu.
Grožđe se tako spontano suši ili dehidrira tijekom sljedećih tjedana i ima veću koncentraciju šećera i ekstrakta.
U vrijeme berbe, početkom listopada, zajedno se bere i prerađuje onih 20 posto "živog" grožđa i onih 80 posto osušenog.
Nera Malvazija potom prolazi maceraciju od 30-40 dana, a zatim se priprema za odležavanje u hrastovim barrique bačvama u kojima odležava godinu i pol do dvije.
Vino iz svih barriquea zajedno se sparuje u nehrđajućem čeliku tri mjeseca; odstoji tri mjeseca u bocama da se smiri i zaokruži.
Malvazija Nera je zbog svojih karakteristika idealan vinski partner suhomesnatim proizvodima, sirevima, te jelima od mesa i divljači, kao i čokoladnim desertima.
Njegova svojstva najbolje dolaze do izražaja ako se konzumira na temperaturi od oko 16 °C.
https://croatiarevealed.com/hr/proizvod/tomaz-malvazija-nera/
Kanal 36
Motovun
52424
Kroatien
Istrien
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